不同种类中药材初加工技术

一般药材的种子采收后，可将种子晒干、脱粒，直接采集。但有些药材则去除了种皮和果实，如薏苡仁、决明子等；对于某些人来说，必须将其核心压碎并取出种子以供药用。如杏仁、枣仁等；有的需要蒸，以破坏种子中含有的易腐烂、变色的酶，如五味子、女贞子等。

为保持花卉药材色泽鲜艳、完整，采收后应摊放在通风处阴干或迅速晒干，以保持其浓郁的香气，如红花、白萝卜、金银花、玫瑰花、月季花、等，极少数花卉需要先蒸后晒干，如白菊花等。

水果一般水果药材采收后可直接晒干或烘箱干燥。但果实较大、不易干燥的药材，如佛手柑、酸橙、木瓜等，应先切后干燥；以果肉或果皮入药的药材，如瓜蒌、陈皮、山茱萸等，应先除去。或者剥皮并晾干。药材很少，比如黑梅等，也需要经过烘烤、熏制等方法加工。

皮革通常是新鲜收获的，切成片或块，然后在阳光下干燥。但有些品种采收后，应趁新鲜时刮去外层软木，然后晒干，如丹皮、椿根皮、软木皮等；部分树皮药材采收后，用开水轻烫，然后叠放取汁。待内层变成褐色时，蒸软并刮去木塞，然后切丝、片或卷成管，然后干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。

采收后，应将全草及叶置于阴凉处或通风处晾干。特别是含有芳香挥发油的药材，如薄荷、荆芥、广藿香等，不宜在阳光下暴晒，以免活性成分损失；有些全草药材在未完全干燥前应扎成小捆，然后晾干至完全干燥，以免流失，如紫苏、薄荷等；一些含水量较高的肉质叶类药材，应先用沸水稍烫后使用。用于干燥，如马齿苋、垂枝草等。

根、地下茎等药材采收后，须先洗净土壤，除去须根、芦头、残枝叶等，然后分类大小，趁鲜切成片或段，然后晒干。 - 干燥或烘干。如白芷、丹参、牛膝、蒲公英、射干等；一些含水量较高的肉质根和球茎，如芦笋、百部根、薤白等，切前应先用开水轻轻烫一下。晒干或烘干切片；对于质地坚硬、不易干燥的粗根茎药材，如玄参、生菜等，应鲜切片后干燥；对于干燥后不易剥皮的药材，如丹皮、桔梗等。半夏、芍药等应趁新鲜时刮去栓皮；天麻、熟地、玉竹、黄精、何首乌等含淀粉和汁液的药材，应趁鲜蒸熟，然后切片晒干。有的品种如沙参、党参，应先用开水烫过，然后刮净，洗净，晒干；另外，丹参、玄参、白芍等药材应先用沸水煮沸，然后需要反复“发汗”才能完全干燥。还有一些种类的药材，如山药、贝母等，需要用硫磺熏蒸使其快速干燥，保持色白、粉状，并能消毒、杀灭、毒害，以利储存。药材。